Four électrique vapeur boiler et convection 10x GN 1/1+ Cleaning
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Four électrique vapeur boiler et convection 10x GN 1/1+ Cleaning

stock : 2

Largeur x Profondeur x Hauteur : 850 mm x 867 mm x 1058 mm
Voltage : 400/3N 50-60Hz
kW (élec) : 19
Volume (m³) : 1.2
Poids Brut (kg) : 164

8 892,80 €

8 892,80 € HT

11 116,00 € -20%


Garanties sécurité
Politique de livraison
Politique retours
Description
  • Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1
  • Capacité de charge 50 Kg
  • Structures laterales à pas de 65 mm "antibasculante"
  • Sonde à coeur.
  • Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE.....)
  • NB: livré sans grilles et sans plats GN

 

  • Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande muni d'un filtre inox, évitant l'encrassement des composants (panneau ventilé), pieds en inox. Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond à double emboutissement qui sépare la condensation des graisses vers la décharge. Condenseur de vapeur de série réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons. Conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inox AISI 304 (CCRR), garantissent une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
  • Porte à double vitrage: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec sécurité évitant toutes ouvertures accidentelles, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage garantissant une hygiène parfaite. Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture. Éclairage LED latéral permettant une vision globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances blindées circulaires inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur, vapeur : par résistances blindées inoxydables dans un boiler extérieur. Panneau de commandes (Thermostat de 25° à 300°C. Timer de 1 min à 8 h,......) avec affichage digital: conception claire et logique, accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau à la lance).

PLUS Version As :

  • Vapeur généré par boiler (100% de saturation)
  • Commandes à touches sensitives "affichage digital".
  • Technologie By-pass (sonde qui gère le taux d'humidité), cuissons en 2 phases (choix de 2 différents types de cuisson successifs)
  • Mémoire (pré-programmable) pour 100 recettes, cuissons sur 4 différentes phases (choix de 4 différents types de cuisson successifs), "BANQUETING" fonction régénération, "LOW T° COOKING" (CCBT) cuisson à basse température (T° inferieure à 100°C)
  • 5 régulations de vitesse.
  • Sonde a coeur (1 capteur "sensor")
  • Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR)
  • "AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA)avec détartrage du boiler, 4 différents cycles au choix.

ADVANTAGE - TYPE of COOKING :

  • Convection de 25 à 300°C
  • Vapeur 100° C
  • Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
  • Cuisson a basse température de 25° à 99°C
  • Régénération et maintien a température de 25° à 250°C
Fiche technique
Diamond
SBES/XC-10
kW (élec)
19
Volume (m³)
1.2
Poids Brut (kg)
164
Hauteur
1058
Profondeur
867
Largeur
850
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