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CATALOGUE INFOS & SERVICES PAIEMENT SECURISE
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Four à pizza double brûleurs à gaz Morello Forni
Ce four à gaz dérive directement du four à bois et représente l’évolution moderne de sa conception opérationnelle et le maintien de sa qualité de cuisson.
Le système de chauffage des fours "FG" fonctionne grâce à deux brûleurs à gaz et permet des conditions constantes de cuisson. Le brûleur à gaz de la voûte est placé à l’intérieur de la chambre de cuisson (normalement à gauche mais sur demande il peut être installé à droite) et imite le feu de bois de façon propre, sûre et économique. Il existe deux modes de réglage du brûleur de la voûte : Il peut être modulé en intensité de flamme de minimum à maximum de façon continue (flamme minimale 10 cm. – flamme maximale 40-50 cm.). La manette de contrôle du modulateur se trouve à la disposition de l’utilisateur sur le panneau frontal de contrôle. La température de la voûte est programmable sur le double afficheur du thermostat qui contrôle le fonctionnement du brûleur de la voûte.Le deuxième brûleur est situé sous le plan de cuisson et le chauffe uniformément depuis le bas. Ce brûleur dispose d’un fonctionnement contrôlé par le thermostat en fonction de la température demandée par l’Opérateur chargé du four. Sur le double afficheur du thermostat, l’utilisateur peut sélectionner les températures de la voûte et de la sole du four et le système de contrôle les maintiendra automatiquement constantes et assurera ainsi les conditions de cuisson souhaitées. Les fumées d’échappement provenant du brûleur sous-plaque coopèrent au chauffage de la voûte du four avant de sortir par la cheminée, grâce à un système exclusif de circulation de l’air, qui permet que le flux de chaleur résiduelle du brûleur sous-plaque soit utilisé en faveur du rendement et de l’économie de fonctionnement du four. L'action combinée des deux brûleurs offre au four une efficacité élevée avec des consommations minimales de gaz permettant de faire face à des charges intensives de travail, sans diminution de température. ARTICLES ASSOCIES 
Flexible gaz inox 50,00 € |
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